Receita vegana: Hambúrguer de feijão preto

Quer parar de comer carne, mas é apaixonado por hambúrguer? Dá uma olhada nessa receita deliciosa feita pelo Presunto Vegetariano! O ingrediente principal é uma das bases da alimentação brasileira.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão preto cru
• 1/3 de xícara de chá de cebola picadinha
• 2 dentes médios de alho bem picados
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 1 colher de sopa de limão espremido
• Sal a gosto
• Pimenta moída a gosto
• 1/3 de xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo integral

Modo de preparo

Deixe o feijão preto cru de molho por 12 horas em uma vasilha com bastante água.
Escorra, lave, coloque em uma panela de pressão e cubra com 2 dedos de água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão e desligue.
Retire o feijão cozido com uma escumadeira (deixe escorrer todo o caldo, se não fica difícil de acertar o ponto de molde e o hambúrguer se desfaz) e coloque em uma vasilha.
Amasse bem com um garfo. Se você quiser, pode deixar alguns grãos inteiros para dar mais textura ao hambúrguer.
Adicione a cebola, o alho, o orégano, o suco de limão, o azeite, a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Adicione a aveia em flocos finos e a farinha integral. Misture bem e caso necessário adicione mais farinha, até a massa ficar modelável.
Modele hambúrgueres e frite em uma frigideira até os dois lados ficarem bem douradinhos.

Rendimento: 6 unidades, variando de acordo com o tamanho dos hambúrgueres.

Dicas:

1. No lugar da farinha integral, pode usar a branca ou farinha de rosca, colocando aos poucos até dar o ponto.
2. Pode guardar o caldo do cozimento do feijão para fazer sopas.
3. Você pode congelar estes hambúrgueres: é só modelar, colocar em uma forma para congelar no freezer e depois colocar em vasilha ou saquinho fechado para fritar quando quiser.

Ricardo Hida é astrólogo, tarólogo e babalorixá. Autor do livro Guia para quem tem Guias – Desmistificando a Umbanda. Apresentador do programa “Encontro Astra”, todas às terças-feiras, às 19h30, na rádio Vibe Mundial, 95,7 FM.